GELATINA
Nailhan usab ngaGelatin or isda Gelatin, gihubad gikan sa English nga ngalan nga Gelatin.Kini usa ka gelatin nga gihimo gikan sa mga bukog sa mga hayop, kasagaran mga baka o isda, ug kadaghanan gihimo sa protina.
Ang mga protina nga naglangkob sa gelatin adunay 18 ka amino acid, pito niini hinungdanon sa lawas sa tawo.Dugang pa sa ubos sa 16% nga tubig ug dili organikong asin, ang protina nga sulod sa gelatin labaw pa sa 82%, nga usa ka sulundon nga tinubdan sa protina.
Ang gelatin dili lamang usa ka kinahanglanon nga hilaw nga materyal sa western pastry, apan usab ang hilaw nga materyal sa daghang mga kinahanglanon sa adlaw-adlaw ug sagad nga pagkaon, sama sa ham sausage, jelly, QQ candy ug cotton candy, nga ang tanan adunay usa ka piho nga proporsyon sa gelatine.
Ug isip usa ka kinahanglanon nga bahin sa hilaw nga materyales sa western pastry!Kini ikaduha lamang sa harina, itlog, gatas ug asukal sa importansya.Kasagaran nga gigamit sa mousse, jelly ug jelly nga mga produkto.
Ang lainlain nga gelatin:
(1) Gelatine nga palid
Kini mao ang labing sagad nga gigamit ug ang labing komon nga matang sa gelatine.Kini mahimo nga labing maayo sa tulo ka klase nga gelatine.Ang maayo nga gelatine walay kolor, walay lami ug transparent.Ang gamay nga hugaw, mas maayo.
(2) Gelatine powder
Daghan pa ang dalisay sa bukog sa isda, mao nga ang pulbos delikado usab, maayong kalidad, mas gaan ang kolor, mas gaan ang lami, mas maayo.
(3) Granulated gelatine
Ang grainy gelatine sa tinuud usa sa mga una nga gelatin nga makita sa merkado.Tungod kay kini sayon buhaton ug barato, ang gelatine gigamit isip gigikanan sa mousse nga matang sa western pastry sa unang mga adlaw.Apan tungod kay ang pamaagi sa pagdalisay yano ra ug bagis, ang kahugawan nga sulod mas daghan
Oras sa pag-post: Sep-08-2021
