Kendi:
Sumala sa mga report, kapin sa 60% sa kalibutangelatinGigamit sa industriya sa pagkaon ug kendi. Ang gelatin adunay gimbuhaton sa pagsuhop sa tubig ug pagsuporta sa kalabera. Human matunaw ang mga partikulo sa gelatin sa tubig, kini mahimong magdani ug magsumpay sa usag usa aron maporma ang usa ka network nga istruktura sa mga lut-od nga gipatong-patong, ug mo-condense samtang moubos ang temperatura, aron ang asukal ug tubig hingpit nga mapuno sa mga haw-ang sa gel. , aron ang humok nga kendi magpabilin nga lig-on ang porma ug dili mausab bisan kung kini gipailalom sa usa ka dako nga karga.
Mga nagyelo nga pagkaon:
Sa mga frozen nga pagkaon, ang gelatin magamit isip jelly agent. Ang gelatin jelly adunay ubos nga melting point, dali nga matunaw sa init nga tubig, ug adunay mga kinaiya nga matunaw sa baba. Kasagaran kini gigamit sa paghimo og meal jelly, grain jelly, ug uban pa. Ang gelatin magamit usab sa paghimo og jellies. Ang gelatin jellies dili mo-kristal sa init ug wala matunaw nga syrup, ug ang init nga jellies mahimong i-gel pag-usab human mabungkag ang curds. Isip stabilizer, ang gelatin magamit sa paghimo og ice cream, ice cream, ug uban pa. Ang gamit sa gelatin sa ice cream mao ang pagpugong sa pagporma sa baga nga mga kristal sa yelo, pagmentinar sa maayong istruktura ug pagpakunhod sa katulin sa pagkatunaw. Para sa maayong ice cream, kinahanglan nga sakto lang ang sulod sa gelatin.
Mga produkto sa karne:
Gelatin gidugang sa mga produkto sa karne isip jelly, nga nagdugang sa ani ug kalidad sa produkto. Ang gelatin nagsilbi usab nga emulsifier alang sa pipila ka mga produkto sa karne, sama sa pag-emulsifying sa tambok sa mga sarsa sa karne ug mga sabaw sa cream, ug pagpanalipod sa orihinal nga kinaiya sa produkto. Sa de-lata nga pagkaon, ang gelatin mahimo usab nga gamiton isip thickening agent. Ang powdered gelatin kanunay nga gidugang, o usa ka baga nga jelly nga hinimo sa usa ka bahin nga gelatin ug duha ka bahin nga tubig ang mahimong idugang.
Mga Ilimnon:
Ang gelatin mahimong gamiton isip clarifying agent sa paghimo og mga produkto sama sa fruit wine. Alang sa lain-laing mga ilimnon, ang gelatin mahimong gamiton uban sa lain-laing mga substansiya aron makab-ot ang lain-laing mga epekto. Sa paghimo og mga ilimnong tsa, alang sa lain-laing mga ilimnong tsa, ang gelatin mahimong gamiton inubanan sa lain-laing mga substansiya aron makab-ot ang katuyoan sa pagpauswag sa kalidad sa mga ilimnong tsa.
Uban pa:
Sa produksiyon sa pagkaon, ang gelatin gigamit usab sa paghimo og mga cake ug lain-laing mga icing. Tungod sa kalig-on sa gelatin, ang icing dili makasulod sa cake samtang modaghan ang liquid phase, bisan sa init nga mga adlaw, ug kini usab ang nagkontrol sa gidak-on sa mga kristal sa asukal. Ang gelatin magamit usab sa paghimo og mga kolor nga beads sa kolor nga ice cream, mga lata nga walay asukar, ug uban pa. Sa food packaging, ang gelatin mahimong i-synthesize ngadto sa gelatin film. Ang gelatin film gitawag usab nga edible packaging film ug biodegradable film. Napamatud-an nga ang gelatin film adunay maayo nga tensile strength, heat sealability, taas nga gas barrier, oil barrier ug moisture barrier properties. Ang biodegradable film nga gi-synthesize ni Chen Jie et al. nga adunay gelatin gigamit kasagaran alang sa pagpreserbar sa prutas, pagpreserbar sa karne, pagputos sa pagkaon o direkta nga konsumo.
Oras sa pag-post: Abr-27-2022
