Candy:
Sumala sa mga taho, labaw pa sa 60% sa kalibutangelatingigamit sa industriya sa pagkaon ug confectionery.Ang gelatin adunay function sa pagsuhop sa tubig ug pagsuporta sa kalabera.Human matunaw ang mga partikulo sa gelatin sa tubig, mahimo silang makadani ug mag-interweave sa usag usa aron maporma ang usa ka istruktura sa network sa mga stacked layer, ug mag-condense samtang ang temperatura moubos, aron ang asukal ug tubig hingpit nga napuno sa mga gel voids., aron ang humok nga kendi makapadayon sa usa ka lig-on nga porma ug dili mabag-o bisan kung kini gipailalom sa usa ka dako nga karga.
Frozen nga pagkaon:
Sa frozen nga pagkaon, ang gelatin mahimong gamiton isip usa ka ahente sa jelly.Ang gelatin jelly adunay gamay nga pagkatunaw, dali nga matunaw sa init nga tubig, ug adunay mga kinaiya sa pagkatunaw sa baba.Kanunay kini gigamit sa paghimo og meal jelly, grain jelly, ug uban pa. Ang gelatin mahimo usab nga gamiton sa paghimo og jellies.Ang mga jellies sa gelatin dili mag-kristal sa mainit, wala matunaw nga syrup, ug ang mainit nga mga jellies mahimong i-gelled pag-usab human mabungkag ang mga curds.Isip usa ka stabilizer, ang gelatin mahimong magamit sa paghimo sa ice cream, ice cream, ug uban pa. Ang gimbuhaton sa gelatin sa ice cream mao ang pagpugong sa pagporma sa coarse ice crystals, pagpabilin nga maayo ang istruktura ug pagpakunhod sa gikusgon sa pagkatunaw.Alang sa usa ka maayo nga ice cream, ang sulud sa gelatin kinahanglan nga husto.
Mga produkto sa karne:
Gelatin gidugang sa mga produkto sa karne ingon usa ka jelly, nga nagdugang sa ani ug kalidad sa produkto.Ang gelatin naglihok usab isip usa ka emulsifier alang sa pipila ka mga produkto sa karne, sama sa pag-emulsify sa tambok sa mga sarsa sa karne ug mga sabaw sa cream, ug pagpanalipod sa orihinal nga kinaiya sa produkto.Sa de-latang pagkaon, ang gelatin mahimo usab nga gamiton isip usa ka ahente sa pagpalapot.Ang pulbos nga gelatin kanunay nga gidugang, o usa ka baga nga jelly nga hinimo sa usa ka bahin nga gelatin ug duha ka bahin nga tubig mahimong idugang.
Mga ilimnon:
Ang gelatin mahimong magamit ingon usa ka ahente sa pagpatin-aw sa paghimo sa mga produkto sama sa alak sa prutas.Alang sa lainlaing mga ilimnon, ang gelatin mahimong magamit sa lainlaing mga sangkap aron makab-ot ang lainlaing mga epekto.Sa paghimo sa mga ilimnon sa tsa, alang sa lainlaing mga ilimnon sa tsa, ang gelatin mahimong magamit sa kombinasyon sa lainlaing mga sangkap aron makab-ot ang katuyoan sa pagpauswag sa kalidad sa mga ilimnon sa tsa.
uban pa:
Sa paghimo sa pagkaon, ang gelatin gigamit usab sa paghimo og mga cake ug lainlaing mga icing.Tungod sa kalig-on sa gelatin, ang icing dili motuhop ngadto sa cake ingon nga ang liquid phase nagdugang, bisan sa mainit nga mga adlaw, ug usab sa pagkontrolar sa gidak-on sa asukar kristal.Ang gelatin mahimo usab nga gamiton sa paghimo sa mabulukon nga mga lobitos sa mabulukon nga ice cream, sugar-free nga mga lata, ug uban pa. Sa food packaging, ang gelatin mahimong ma-synthesize ngadto sa gelatin film.Ang gelatin nga pelikula gitawag usab nga edible packaging film ug biodegradable nga pelikula.Napamatud-an nga ang gelatin film adunay maayo nga tensile strength, heat sealability, taas nga gas barrier, oil barrier ug moisture barrier properties.Ang biodegradable nga pelikula nga gi-synthesize ni Chen Jie et al.uban sa gelatin kay kasagarang gigamit alang sa pagpreserbar sa prutas, pagpreserba sa karne, pagputos sa pagkaon o direkta nga pagkonsumo.
Oras sa pag-post: Abr-27-2022
