Gelatin alang sa Marshmallow

Daghang mga Tawo ang naggamit gelatin alang sa marshmallow. Ingon sagelatin alang sa marshmallow, Ang mga hilaw nga materyales niini mao ang panit, bukog, ugat, ugat sa sukod sa lab-as nga baka, baboy, karnero ug isda nga gihatag sa mga ihawan, mga pabrika sa karne, mga canneries, merkado sa utanon, ug uban pa nga nakapasar sa quarantine nga inspeksyon. Ang produkto nga gelatin puti o light yellow, translucent ug glossy flake o pulbos. Kini usa ka kolor nga wala’y kolor, walay lami, dili dali magbagting, transparent ug gahi nga dili kristal nga materyal.


Detalye sa Produkto

Mga Tags sa Produkto

Sa Marshmallow, ang pagbutang og foam ug kalig-on sa bula sagad nga gigamit alang sa gelatin, nga gisundan sa pagbag-on ug gelation. Pagpili lainlain nga mga paghingalan sa gelatin, o paghiusa sa gelatin nga adunay gibag-o nga starch ug uban pang mga hilaw nga materyales, mahimo namon maandam ang mga lig-on nga produkto nga adunay lainlaing mga gibag-on ug mga panapton.

Pormula

70g puti nga granulated nga asukal, 70ml nga tubig,
10 g gelatin nga pulbos, 70 ml nga bugnaw nga tubig,
Corn starch 30g, sugar powder 10g

Mga lakang sa operasyon

1. Timbangon ang mga kinahanglan nga sangkap alang sa pag-standby.
2. 10 g gelatin powder ang una nga natunaw nga adunay 70 ml nga bugnaw nga linuto nga tubig alang sa pag-standby.
3. Ibutang ang kan-on nga mais sa kaldero ug iprito sa dili kaayo kainit sa 3-5 ka minuto.
4. Pagpalihok, pabugnawon ug isagol sa asukar nga pulbos, kuhaa ang tunga ug ayagon ang sudlanan aron malikayan ang pagdikit.
5. Ibubo ang 70g puti nga granulated nga asukal sa kolon, dugangi ang 70ml nga tubig.
6. Ipaubus ang kainit hangtod nga mobukal ug mobula ang tubig nga asukal. Kung adunay usa ka thermometer, sukda kini sa mga 100 ℃. Patya una ang kainit.
7. Ibubo ang solusyon sa gelatin nga natunaw sa bugnaw nga tubig, pabukala pag-usab, ug patyaa ang kalayo.
8. Pabugnaw sa tentacle gamay nga kainit (40-55 ℃).
9. Paghulog og pipila ka tulo sa lemon juice ug palo kini sa labing kadali gamit ang usa ka electric egg beater hangtod nga sila baga ug seda,
10. Ibubo ang sagol sa sulud ug gamiton ang scraper aron dali kini makiskis. Kung ang temperatura sa kwarto mubu ug ang lihok hinay, ang marshmallow dali nga mapalig-on, nga dili makatabang sa paghulma.
11. Paghusay sa usa ka layer sa starch ug pulbos nga asukal sa marshmallow ug pabugnawon sa sulod sa 3-4 ka oras. Paggamit usa ka kutsilyo aron hinayhinay nga magdrawing usa ka lingin sa sulud sa sulud, i-flip ang buton, hinayhinay nga gitapik ang demoulding, ug gihiwa sa gagmay nga mga piraso.

Sukdanan sa Pagsulay : GB6783-2013 Marshmallow
Mga Item nga Pisikal ug Kemikal  
1. Kusog sa Jelly (6.67%) 220-260bloom
2. Viscosity (6.67% 60 ℃)   25-35mps 
3 Mata 8-60mesh
4. Pag-umog ≤12%≤12%

≤12%

5. Mga abo (650 ℃) ≤2.0%≤2.0%

≤2.0%

6. Transparency (5%, 40 ° C) mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5.0-6.5
8. MAO MAN2 ≤30ppm
9. H2O2 Negatibo
10. Pagbalhin sa 450nm ≥70%
11. Transmittance 620nm ≥90%
12. Arsenic ≤0.0001%
13. Chrome ≤2ppm
14. Mabug-at nga mga Metal ≤30ppm
  1. Tingga
≤1.5ppm
16. Dili matunaw nga sangkap sa tubig ≤0.1%
17 .Katibuk-ang ihap sa Bacteria ≤10 cfu / g
18. Escherichia coli Negatibo / 25g
19. Salmonella Negatibo / 25g

  • Kaniadto:
  • Sunod:

  • Isulat ang imong mensahe dinhi ug ipadala kini kanamo