Ang gelatin usa ka daghang gamit nga sangkap nga adunay hinungdanon nga papel sa pagkaon ug industriya sa daghang mga siglo.Ang talagsaon nga mga kabtangan niini naghimo niini nga kinahanglanon sa lainlaing mga aplikasyon.Bisan pa, dili tanan nga gelatin gihimo nga managsama.Niini nga blog, atong tukion ang mahinungdanong kalainan tali sa industriyal ug makaon nga gelatin, nga nagpatin-aw sa ilang tagsa-tagsa ka gamit, kabtangan, ug mga pamaagi sa produksyon.
Makaon nga gelatin, nailhan usab nga food-grade gelatin, gihimo ilabi na alang sa konsumo sa tawo.Gigamit kini ingon usa ka ahente sa gelling aron madugangan ang texture ug pagkamaunat sa lainlaing mga pagkaon.
Tinubdan ug pagproseso:
Ang makaon nga gelatin nakuha gikan sa taas nga kalidad nga collagen-rich nga mga produkto sa hayop, sama sa baboy o baka.Kini nga mga tinubdan gipili gikan sa mga mananap nga angay alang sa konsumo sa tawo.Ang pamaagi sa pagproseso naglakip sa daghang mga yugto sa pagkuha, pagsala ug sterilization, pagsiguro nga ang katapusan nga produkto nagsunod sa higpit nga mga regulasyon sa kaluwasan sa pagkaon.
Gel kusog ug viscosity:
Bisan kung ang makaon nga gelatin moabut usab sa lainlaing mga kusog sa gel ug viscosities, ang mga kantidad sa kasagaran mas ubos kung itandi sa gelatin sa industriya.Kini nga ubos nga kusog nagtugot alang sa usa ka humok nga gel texture, nga naghimo niini nga angay alang sa paggamit sa mga jellies, dessert, marshmallow ug uban pang mga aplikasyon nga may kalabotan sa pagkaon.
Mga aplikasyon sa makaon nga gelatin:
Ang makaon nga gelatin kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon tungod sa talagsaon nga mga kabtangan niini, lakip ang:
- Candy: Kini naglihok isip usa ka gelling agent sa mga candies, marshmallow ug jelly-type nga mga confection, nga naghatag sa gitinguha nga texture ug pagkamakanunayon.
- Mga produkto sa gatas: Ang gelatin gigamit sa yogurt, ice cream, ug whipped cream aron mapalig-on ug mapalambo ang texture.
- Tinapay ug pastry: sagad gigamit sa paghimo sa mousses, fillings ug glazes aron mahatagan ang usa ka hapsay ug delikado nga texture.
- Pagproseso sa karne: Ang gelatin makatabang sa pagpreserba ug pagdugang sa kaumog sa giproseso nga mga produkto sa karne sama sa mga sausage, pâtés ug meatballs.
Pang-industriya nga gelatin, nailhan usab nga industriyal nga gelatin, panguna nga gigamit sa mga aplikasyon nga dili pagkaon.Kaylap nga gigamit sa medisina, kosmetiko, litrato, pintura ug uban pang mga industriya.Ang panguna nga katuyoan sa pang-industriya nga gelatin mao ang paghatag mga kabtangan sa pagbugkos o pag-gelling sa mga sangkap nga wala kinahanglana alang sa pagkonsumo sa tawo.
Tinubdan ug pagproseso:
Ang pang-industriya nga gelatin kanunay nga nakuha gikan sa dili-pagkaon nga grado sa mga produkto sa hayop sama sa mga bukog, kuko ug panit.Kini nga mga tinubdan adunay collagen, ang yawe nga protina nga naghatag sa gelatin sa mga kabtangan nga sama sa gel.Ang proseso sa pagkuha naglakip sa halapad nga pagputli ug pagsala aron makuha ang mga hugaw, nga moresulta sa usa ka labi ka putli, dalisay nga produkto nga gelatin.
Gel kusog ug viscosity:
Aron matubag ang ilang gituyo nga mga aplikasyon sa industriya, ang mga gelatin sa industriya magamit sa lainlaing mga kusog sa gel ug viscosities.Gipasibo sa mga tiggama ang kusog sa gel aron makab-ot ang piho nga mga kinahanglanon pinaagi sa pagbag-o sa proseso sa produksiyon o pagsagol sa lainlaing mga gelatin.Ang industriyal nga gelatin adunay mas taas nga kusog sa gel ug viscosity kay sa makaon nga gelatin, nga naghatag og mas maayo nga mga kapabilidad sa pagbugkos.
Aplikasyon sa industriyal nga gelatin:
Ang industriyal nga gelatin adunay lainlain nga dili makaon nga gamit, lakip ang:
- Mga Pharmaceutical: Kini naglihok isip usa ka binder alang sa mga pildoras ug kapsula, nga naghimo kanila nga mas sayon sa pagkuha ug paghatag kalig-on.
- Mga Kosmetiko: Ang pang-industriya nga gelatin usa ka sagad nga gigamit nga sangkap sa lainlaing mga produkto sa katahum sama sa mga produkto sa pag-atiman sa buhok, lotion ug mga krema tungod sa mga kabtangan sa pagporma sa pelikula ug pag-moisturize niini.
- Photography: Ang gelatin kinahanglanon alang sa paghimo sa photographic film, nagsilbi nga binder alang sa mga photosensitive emulsion.
- Mga Pinta: Gigamit isip mga thickener ug stabilizer sa paggama sa mga pintura, coating ug inks.
Oras sa pag-post: Okt-11-2023
