UNSAON PAGHIMO NGA FUDGE
Puti nga asukal 30-40 ka bahin, pagkakabig syrup 10-15 ka bahin, starch syrup 30-40 ka bahin, uga nga gelatin 4.5 hangtod 7.5 ka bahin, uga nga powder 5 hangtod 10 ka bahin, citric acid 0.4 hangtod 0.6 ka bahin, sodium citrate 0.075 hangtod 0.9 ka bahin
Ang mga lakang mao ang mosunod:
1. Paghimo ug uga nga powder paste: ang hilaw nga materyal sa limpyo nga uga nga powder gibuak ngadto sa powder nga ubos pa sa 100 ka mga katuyoan, ug dayon gisagol ngadto sa Paste nga adunay gamay nga init nga tubig sa 80 ° C;
2 gelatin: uban sa gibug-aton sa uga nga gelatin 2 ~ 3 nga mga panahon sa tubig, ang gelatin matumog na, pagpainit hangtud sa tanan ngadto sa sol, samtang init sa pagdugang sa uga nga powder Paste, uga nga powder Paste ug glue mix maayo ug unya condense ngadto sa usa ka gibag-on sa gelatin, giputol. ngadto sa gagmay nga mga piraso;
3 asukar: ang unang asukar matunaw, ug unya makadugang starch syrup ug pagkakabig syrup, nga ang tanan nga dissolved, pagsala asukar, asukar dili idugang sa proseso sa gelatin, hangtud nga ang syrup hubag, syrup hubag temperatura mao ang 115 ~ 120 ° C, mahimo nimong hunongon ang pagpabukal sa asukal, pagpabugnaw;
4. Pagsagol ug barog: Sa diha nga ang temperatura sa syrup mobugnaw ngadto sa mga 100 ° C, idugang ang gelatin ug isagol, dayon idugang ang apog acid ug sodium citrate, hinay-hinay nga pagkutaw nga parehas, ug barog human sa pagkutaw, aron ang mga bula sa syrup magtapok sa ang nawong sa syrup, ug dayon kuhaa;
5. Paghulma:
(1) pagbubo agup-op paghulma, syrup human sa pagbarug, o sa usa ka liquid nga kahimtang, ug adunay usa ka piho nga liquidity, mahimong cast agup-op paghulma paagi sa paghulma;
(2) Pagputol sa paghulma, ang syrup human sa pagbarug gipabugnaw ug gipamub-an sa usa ka gibag-on, ug unya ang pagputol sa paghulma, ang pagputol sa paghulma sumala sa gikinahanglan nga porma ug gidak-on sa pagputol;
6. Sand mixing packaging: pagbubo sa agup-op nga paghulma sa humok nga kendi, pag-ayag gikan sa starch, kuhaa ang asukal nga nawong sa agup-op nga powder, pagsagol sa balas, nga adunay managsama nga mga partikulo sa pinong puti nga asukal alang sa pagkutaw, aron kini motapot sa nawong sa humok nga kendi.
Oras sa pag-post: Dis-01-2021
