Ang mga collagen peptide nailhan nga gigamit sa industriya sa panglawas, pagkaon, ug katahum.
Mga peptide sa kolagen- nailhan usab nga hydrolyzed collagen - kay daghan og gamit ug adunay importanteng papel sa modernong mga programa sa kaayohan. Ang ilang kaputli ug neyutral nga lami naghimo sa mga collagen peptide nga epektibo nga sangkap sa mga functional foods, mga aplikasyon sa parmasyutiko o mga kosmetiko.
Sama sa gelatin, ang mga collagen peptide puro nga mga protina sa collagen; bisan pa, wala kini abilidad nga mo-gel.
Unsa ang mga peptide sa collagen?
Ang Collagen Peptide usa ka puti, walay baho nga pulbos nga adunay neyutral nga lami ug dali nga matunaw sa bugnaw nga mga likido. Kini emulsifying, foaming, ug mahimong hugot nga isagol sa ubang mga sangkap. Sama sa gelatin, ang collagen peptides gikuha gikan sa collagen type 1 pinaagi sa proseso sa hydrolysis. Ang parehas nga klase sa collagen nga makita sa panit ug bukog sa tawo. Ang protina naglangkob sa 97% niining natural nga produkto. Ang collagen peptides adunay total nga 18 ka amino acids, lakip ang 8 sa 9 ka essential amino acids sa lawas. Ang amino acids nga glycine, proline ug hydroxyproline mao ang labing kaylap sa collagen peptides, nga nagkantidad og 50% sa kinatibuk-ang amino acid. Kini nga espesyal nga timpla sa amino acids naghatag sa collagen peptides og lain-laing mga functional properties.
Unsa ang kalainan niini gikan sa gelatin?
Sukwahi sagelatin, ang mga collagen peptide wala pa napamatud-i nga adunay abilidad sa pag-gel. Kini tungod sa ubos nga gibug-aton sa molekula niini. Gikan sa teknikal nga punto sa panglantaw, kini usa ka importante nga kalainan: Ang gelatin gilangkoban sa medyo taas nga mga kadena sa amino acid, mga collagen peptide (gitawag nga peptides sa mubo) sa mubo nga mga kadena. Ang ulahi nagtanyag og taas kaayo nga bioavailability tungod kay ang gagmay nga mga peptide masuhop sa agos sa dugo pinaagi sa bungbong sa tinai.
Ang mas mubo nga peptide chains niini nagpugong sa mga collagen peptides sa pagporma og cross-links, usa ka kinaiya nga gikinahanglan alang sa gelation. Tungod niini, ang mga collagen peptides dali ra matunaw sa bugnaw nga tubig nga dili mohubag ug moinit. Kini walay bug-os nga epekto sa ubang mga kinaiya sama sa emulsification, kadali sa pagbugkos o pagbula.
Unsa ang nakapahimo sa mga collagen peptide nga talagsaon?
Ang labing importante nga kabtangan sa collagen peptides mao ang walay kapantay nga mga benepisyo niini sa panglawas ug pagmentinar. Mao kini ang hinungdan nga kini nahimong usa ka importanteng sangkap sa mga industriya sa functional food (mga ilimnon, dietary supplement) ug cosmetic beauty. Ang mga benepisyo sa collagen peptides sa panglawas ug katahum giila ug giila sa daghang katuigan. Gipakita sa siyentipikong panukiduki nga ang pagkonsumo hangtod sa 10 gramos nga collagen peptides kada adlaw mahimong adunay positibo nga epekto sa kahimsog sa bukog ug panit.
Tungod kay ang mga collagen peptides nasusi na sa siyensya ug napamatud-an nga walay daotang epekto. Busa, dali ra kining maapil sa naandan nga proseso sa paggama sa katugbang nga produkto.
Ang labing importante nga mga lugar sa aplikasyon sa collagen peptides.
1. Panglawas sa Bukog ug Lutahan
2. Mga kosmetiko sa katahum gikan sa sulod ngadto sa gawas
3. Pagkontrol sa timbang
4. Pagkaon nga taas og protina/pagkaon para sa atleta
5. Panglawas sa mga hayop
Oras sa pag-post: Hulyo-07-2022
